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合肥保姆做這5道家常菜滿足不同口味家庭！
聽有的姐妹說起，雇主家里口味不同，做菜時總是很發(fā)愁，想問有沒有普遍受歡迎的菜，做出來能讓大家都喜歡呢，今天就給你推薦五道菜。 1、辣子雞（不能吃辣可少放或不放辣椒） 食材：雞、料酒、蔥姜蒜、辣椒、花椒、雞精、白糖 做法： 1、將雞洗凈后切塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘。 2、姜、蒜切片，蔥干辣椒切段。 3、鍋中倒油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色后。 4、大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。 2、蔥爆牛肉 食材：牛肉500g、大蔥一根、蒜少許 做法： 1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。 2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋 。 3、胡蘿卜炒肉片 食材：紅蘿卜、肉片、鹽、油、糖、生粉、生姜粒 做法： 1、紅蘿卜洗凈，切成片狀、肉切片。 2、肉中放入調(diào)味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。 3、把調(diào)好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。 4、把紅蘿卜片也放入鍋內(nèi)一起炒。 5、炒至紅蘿卜片熟即可。 4、蒜黃炒雞蛋 食材 : 蒜黃一小捆 、雞蛋兩個、蒜兩粒 做法： 1、蒜黃清洗干凈后瀝干水分。 2、蒜黃切成2cm左右的長條就可以了，切一粒蒜放到一起。 3、打雞蛋，放少量鹽，切碎的一粒蒜，打勻。 4、熱油煎雞蛋，打碎，至金黃后撈起，并把雞蛋中的油瀝到鍋里。 5、開大火，倒入切好的蒜黃和蒜粒，間歇性翻炒2-3分鐘，加入少許鹽，生抽，料酒，然后倒入剛才煎好的雞蛋，翻炒2分鐘即可。 5、麻辣排骨 食材：排骨、小米椒、生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、鹽、雞精、油、干辣椒、花椒、蔥姜蒜 做法： 1、將排骨洗凈，斬小塊，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，碼味腌兩個小時。 2、小米椒，干辣椒，蔥，姜，蒜全都剁碎，將蔥白和蔥葉分開放。 3、將腌好的排骨入鍋蒸半個小時，然后拿出用廚房紙，吸去表面的湯汁后，入鍋炸至金黃，撈出控油備用。 4、熱鍋放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后加入蔥白，姜和蒜末一起翻炒出香味。 5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分鐘后放入炸好的排骨，翻炒均勻后加入蔥葉，和鹽，雞精一起炒均勻，即可出鍋。 以上的五道菜，普遍很受大眾歡迎，若雇主家不能吃辣就少放或不放，有些產(chǎn)后寶媽討厭蔥姜等味，可以爆香后把它們挑出來。 |