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幾個洗菜誤區，不僅不衛生，還容易造成營養流失~
一.常見的3個洗菜誤區 1.蔬菜浸泡越久越好？ 蔬菜切碎后與水的直接接觸面積增大，被污染的機會增大，營養流失也更多，所以應該先洗后切。
2.用蔬果清潔劑洗得更干凈？
3.鹽水洗得更干凈？
二.掌握清洗妙招、減少“病”從口入 很多人清洗食物都是過水沖一下的方式，看著是洗過了，但可能還殘留著看不見的細菌，甚至連表皮的雜質都沒洗干凈。因此，我們要掌握正確的清洗方式，以減少病從口入的機會。
1.根莖類、瓜類蔬菜
胡蘿卜、土豆等根莖類蔬菜，建議去皮更安全。需要注意的是，去皮前先清洗，不然很容易將外皮的有害物質帶到食用部分。
2.包葉菜類蔬菜
3.花球類 花菜、西蘭花表面看似干凈，很多人都只是在清水中沖沖就好，但其花穗較多，葉瓣里很容易藏農藥和菜蟲，簡單的水沖未必能真的沖干凈。先用刷子輕刷表面，再分成小塊放入淡鹽水中浸泡5分鐘，最后用流動水清洗即可。最好在烹調之前放入加鹽的沸水中焯一下，色澤更綠，也更安全放心。
4.菇類 建議清洗前要先去掉底部的硬蒂，再放入鹽水中浸泡一會，然后用手順著同一方向攪拌，使縫隙間的雜質自動掉落。
5.肉類 可以把肉類放在裝有淘米水或面粉水的固定器皿中浸泡5分鐘左右，利用其吸附性，將表面的雜質清除干凈。
6.螃蟹、貝殼類 先用清水洗凈螃蟹體表的污泥，再用淡鹽水浸泡，讓螃蟹吐出胃中的臟東西，浸泡期間多換水。貝殼類的清洗也是如此。
7.有蒂的水果
三.三步挑選好果蔬 購買瓜果蔬菜時，最好選擇正規的市場，安全度更高。而想買到好蔬菜，這三步是必須的： 1.看顏色
2.看外形
3.聞味道 |